說到糕點這個東西,可能很多人以為一定要"給思"一堆,加上一些昂貴又不常用的材料才能做出好吃的糕點,其實不然!
翻翻廚房裡的鍋碗瓢盆, 打開冰箱裡的蔬菜室,很多時候很多東西都是可以代用,拿來做糕點的. 例如, 眼看冰箱裡的蛋就要過期了,怎麼辦? 簡單,拿來做只要蛋打發,加些低筋麵粉的原味戚風蛋糕! 沒有戚風蛋糕的烤模???不用擔心,烤箱紙摺一摺加上一個紙免洗杯,一樣可以烤得漂亮又好吃!!
今天就要來分享一個做法簡單,材料簡單,只要一個鍋就可以做出來的好吃甜點----Tarte Tartin焦糖蘋果派
做這個焦糖蘋果派有兩個主角,一是可以在瓦斯/IH上直接加熱,之後又可放進烤箱裡的圓型烤盤. 但,我根本沒有這種可以直接在火上加熱的烤盤!! 怎麼辦?? 哈, 那個躺在角落的LC 18公分鐵鑄鍋,剛好可以派上用場
(平時用來燉煮東西的鐵鑄鍋)
另一個當然就是蘋果啦!! 不挑漂亮又大顆的, 這種外表有些醜,吃起來不太甜有些酸的蘋果再適合不過了(貪小便宜的家庭主婦我,超愛的!!)
*材料 (直徑18公分)
1.蘋果兩個(約拳頭大)
2.奶油 30g
3.砂糖 30g
4.派皮一個
5.適量肉桂粉
怎麼樣,材料是不是很簡單啊!?做法其實也簡單到不行
*做法
1.將奶油和糖放入鍋內,煮焦糖. 記住不要煮得過黑,這樣賣相就不好了.我用的是傳熱性能佳的鐵鑄鍋,所以在焦糖還沒呈現漂亮的色澤前就先熄火了,否則煮出來的不是焦糖,是"黑糖"了!!
(如果是鐵鑄鍋,煮到這個顏色就可以熄火了)
(不用一分鐘 就變成了漂亮的焦糖顏色了)
2.將削好的蘋果放入鍋內大概排個樣子就可. 上蓋煮20分鐘
第一次做的時候我很在意蘋果擺放得漂亮嗎?所以一直在那裏和脆脆的蘋果對抗半天,喬了又喬,但總是排得不漂亮. 經過幾次經驗後,覺得自己好笨喔! 煮過後的蘋果會變軟,那個時後再來喬一下,不是簡單多了嗎!?
(煮過後,稍微喬一下)
3.撒上適量肉桂粉
其實以前我並不那麼熱愛肉桂粉,但自從做了這個焦糖蘋果派後, 我的媽啊, 我不得不說, 那股混著蘋果味的陣陣肉桂香, 讓我恨不得馬上來杯熱紅茶或熱咖啡要來好好品嘗一下.也因此種下了,我的焦糖蘋果派肉桂粉越撒越多的不歸路......
4.鋪上派皮,放入預熱200度的烤箱烤20分鐘(派皮變金黃就可以了)
(多餘的派皮往裡折就可以了)
5.出爐後,放涼5分鐘左右就可以倒扣盤上囉(等到全涼,焦糖就容易黏鍋,不好脫模)
怎麼樣?看到這顏色,這個樣子,有沒有讓你食指大動啊??
有機會一定要試試喔
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